Especialista en servicio en directo de corte de Jamón 100% Ibérico de Bellota para bodas, actos institucionales y eventos privados de alta gama. Además, ofrecemos el servicio de loncheado artesanal y envasado al vacío para conservar toda la pureza, textura y aromas de cada pieza.
Fina, traslúcida y a la temperatura óptima (22°C - 24°C)
Detrás de cada corte hay años de perfeccionamiento, conocimiento de la dehesa y devoción por convertir una pieza curada en un espectáculo sensorial.
Mi nombre es David Sánchez. Comencé mi andadura movido por la fascinación hacia el Jamón Ibérico, aprendiendo los secretos del rendimiento muscular, la anatomía de la pata (maza, contramaza, babilla y jarrete) y el ángulo exacto que despierta la oleosidad del ácido oleico.
Para mí, acudir a tu boda, banquete o convención no es simplemente lonchear: es ofrecer una experiencia de hospitalidad, elegancia y didáctica, donde cada invitado degusta el jamón en su punto óptimo de sudoración y grosor casi transparente.
David Sánchez · Maestro Cortador Certificado
Ofrecemos soluciones integrales tanto para celebraciones de alto standing como para particulares y empresas que desean disfrutar de un jamón perfectamente loncheado y conservado.
Convertimos el aperitivo o cóctel de tu boda en un rincón temático de distinción. Montaje de mesa elegante, platos de diseño y showcooking continuo atendiendo a cada invitado con cercanía.
¿Tienes una pieza entera o te la facilitamos nosotros? Te la loncheamos 100% a cuchillo de forma artesanal y te la entregamos en prácticos sobres al vacío de 100 gramos listos para abrir y servir.
Distingue tu stand corporativo, inauguración de sede o cena de gala empresarial con un cortador profesional. Cautiva a clientes y directivos con el icono culinario español por excelencia.
Aprende a diferenciar las 4 Denominaciones de Origen Protegidas de jamón ibérico (Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches) y descubre sus maridajes ideales con vinos y cavas.
Comer jamón recién cortado a cuchillo en cualquier momento sin perder una sola propiedad. Si tienes un jamón entero que te regalaron o compraste y no quieres que se te reseque en casa, nosotros nos encargamos.
Nos traes tu jamón o paleta, o seleccionamos una pieza de nuestra reserva con etiqueta negra o roja.
Nada de máquinas cortadoras que queman la grasa. Cada loncha se extrae a mano respetando la veta.
Sellado al vacío en paquetes de 100g con termosellado de alta seguridad que conserva el jamón fresco hasta 12 meses.
Te entregamos también los taquitos picados para cocina y los huesos cortados en porciones listos para congelar.
Un vistazo a algunos de los emplatados, bodas exclusivas y presentaciones en las que hemos tenido el honor de participar.
Las fechas de temporada alta (mayo a octubre y navidades) suelen completarse con meses de antelación. Cuéntame los detalles de tu celebración y te asesoraré sin compromiso.
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